Cepeškrāsns sildelementu veidi un kur tos atrast

Daudzās virtuvēs tiek izmantots vairāk nekā vienscepeškrāsns sildelementsDažas krāsnis darbojas ar apakšējocepeškrāsns sildelementscepšanai, bet citi izmanto augšējo daļucepeškrāsns sildelementsgrilēšanai vai cepšanai. Konvekcijas krāsnīm ir pievienots ventilators unsildelements cepeškrāsnijefektivitāte. Dažādi cepeškrāsns sildelementu veidi var sasniegt dažādas temperatūras. Piemēram:

• Elektriskās krāsnis dažādos punktos bieži mēra 112°C, 110°C vai 105°C temperatūru.
• Gāzes krāsnis var sasniegt 125 °C, 115 °C vai 120 °C temperatūru.
• Piespiedu konvekcijas krāsnis var ietaupīt aptuveni par 10% vairāk enerģijas nekā parastās krāsnis.

Pareizā izvēlecepeškrāsns sildelementivar palīdzēt ikvienam vienmērīgāk pagatavot ēdienu un ietaupīt enerģiju.

Galvenie secinājumi

• Cepeškrāsnis konkrētiem uzdevumiem izmanto dažādus sildelementus: augšējos elementus grilēšanai, apakšējos elementus cepšanai un ventilatorus ar sildīšanas spolēm konvekcijas gatavošanai.
• Augšējie grila elementi nodrošina ātru un tiešu karsēšanu brūniem un kraukšķīgiem ēdieniem, kas ir ideāli piemēroti gaļas apcepšanai un siera kausēšanai.
• Apakšējie cepšanas elementi nodrošina stabilu, vienmērīgu siltumu no apakšas, kas ir ideāli piemērots maizes, kūku un gaļas cepšanai ar zeltainu garoziņu.
• Konvekcijas krāsnis izmanto ventilatoru un sildelementu, lai cirkulētu karstu gaisu, ātrāk un vienmērīgāk gatavojot ēdienu, vienlaikus taupot enerģiju.
• Specializēti elementi, piemēram, halogēna, keramikas, infrasarkanie, picas akmeņi un tvaiks, sniedz unikālas gatavošanas priekšrocības, piemēram, ātrāku gatavošanu, precīzu karstumu, kraukšķīgu garozu un mitras maltītes.

Augšējā (grila/pannas) cepeškrāsns sildelements

Kas tas ir un kā tas darbojas

Augšējā grila vai grila cepeškrāsns sildelements atrodas cepeškrāsns pašā augšpusē. Tajā tiek izmantota cieta sildīšanas stieple, kas ievietota izturīgā nerūsējošā tērauda apvalkā. Šī stieple sakarst, kad caur to iet elektrība. Elements ir pakļauts gaisam, kas palīdz tam ātri uzkarst un nosūtīt tiešu siltumu uz ēdienu. Šis tiešais siltums galvenokārt darbojas ar infrasarkano starojumu. Pārtikas virsma absorbē šo siltumu, tāpēc ārpuse ātri cepas, bet iekšpuse lēnāk. Elementa dizains arī palīdz vadīt karsto gaisu pa cepeškrāsni, nodrošinot vienmērīgu temperatūru. Dažās cepeškrāsnīs kopā ar grila elementu tiek izmantots ventilators. Šis ventilators pārvieto karsto gaisu, kas palīdz biezākiem ēdieniem vienmērīgāk cepties.

Padoms: Novietojot ēdienu tuvāk augšējam sildelementam, tas ātrāk apbrūnēs, taču, ja to neuzmanīgi neuzrauga, tas var izraisīt nevienmērīgu gatavošanos.

Kur atrodas grila elements

Lielākajai daļai elektrisko un gāzes krāsniņu cepeškrāsns dobuma augšpusē ir grila elements. Tādu zīmolu kā Whirlpool rokasgrāmatās šis elements atrodas tieši virs galvenās gatavošanas zonas. Tas tieši silda ēdiena augšdaļu. Dažām krāsnīm ir īpašs grila iestatījums, kas ieslēdz tikai šo augšējo elementu. Lai iegūtu sīkāku informāciju par modeli, vienmēr ieteicams iepazīties ar lietotāja rokasgrāmatu.

Labākie pielietojumi un priekšrocības

Augšējais grila elements ir īpaši efektīvs, kad nepieciešama augsta temperatūra. Tas var sasniegt aptuveni 289 °C (550 °F), kas ir ideāli piemērots steiku apcepšanai, siera kausēšanai vai sacepumu kraukšķināšanai. Šeit ir daži no tā labākajiem pielietojumiem:

• Ātra gaļas apcepšana, līdzīgi kā grilēšana brīvā dabā
• Sacepumu vai lazanjas virspuses apbrūnināšana
• Maizes grauzdēšana vai siera kausēšana uz sviestmaizēm

Konvekcijas grila iestatījums cikliski ieslēdz un izslēdz elementu, kamēr ventilators pārvieto gaisu, tādējādi atvieglojot biezāku ēdienu vienmērīgu gatavošanu.cepeškrāsns sildelementsdod pavāriem lielāku kontroli pār apbrūnināšanu un kraukšķīgumu, padarot to par iecienītu ēdienu pabeigšanas līdzekli.

Apakšējais (cepšanas) cepeškrāsns sildelements

Kas tas ir un kā tas darbojas

Apakšējais cepeškrāsns sildelements atrodas vairuma cepeškrāsns pamatnē. Tajā tiek izmantota īpaša stieple, kas izgatavota no sakausējumiem, piemēram, Fe-Cr-Al vai Ni-Cr, un kas var izturēt augstas temperatūras. Šī stieple atrodas izolācijas karkasā, kas koncentrē siltumu tur, kur tas nepieciešams. Kad elektrība plūst caur vadu, tā uzkarst un sāk kvēlot. Siltums pārvietojas augšup cepeškrāsnī, izmantojot vadīšanu, konvekciju un starojumu. Dažās cepeškrāsnīs tiek izmantoti dažādi stiepļu veidi, piemēram, piekārtas vai iestrādātas spoles. Šīs konstrukcijas palīdz kontrolēt siltuma izplatīšanos. Tehniskie dokumenti liecina, ka divu sildītāja spoļu izmantošana apakšā, katra ar pareizu jaudu, var padarīt cepeškrāsns siltumu vienmērīgāku. Pareizs izkārtojums var arī ietaupīt enerģiju un palīdzēt ēdienam labāk cepties.

Piezīme: Apakšējā elementa dizains ietekmē to, cik ātri cepeškrāsns uzsilst un cik vienmērīgi tā gatavo ēdienu. Vairāk spoļu vai lielāka jauda var nozīmēt ātrāku uzsilšanu, taču dažreiz temperatūra nav vienmērīgāka.

Kur jūs atradīsiet cepšanas elementu

• Daudzām GE elektriskajām plītīm un sienas krāsnīm zem porcelāna emaljētas cepeškrāsns grīdas ir paslēpts sildelements. Tas neļauj sildelementam būt redzamam un atvieglo tīrīšanu.
• Dažās cepeškrāsnīs tiek izmantots “īstas slēptās cepšanas” elements, kas atrodas zem cepeškrāsns iekšpuses pamatnes.
• Cepšanas elementu bieži nostiprina ar skrūvēm, un to var nomainīt, noņemot cepeškrāsns restes un grīdas paneli.
• Whirlpool krāsnisNovietojiet cepšanas elementu tieši zem cepeškrāsns pamatnes cepeškrāsns dobumā. Lai tam piekļūtu, lietotājiem ir jāizņem režģi un jāatskrūvē pamatnes panelis.
• Dažās krāsnīs elementam var piekļūt no aizmugures, izvelkot cepeškrāsni un noņemot aizmugurējo paneli.

Labākie pielietojumi un priekšrocības

Apakšējais cepšanas elements vislabāk darbojas lēnai, vienmērīgai gatavošanai. Tas ir ideāli piemērots maizes, kūku, cepumu un gaļas cepšanai. Karstums ceļas no apakšas, kas palīdz mīklai uzrūgt un piešķir ceptiem izstrādājumiem zeltainu garoziņu. Kad elementam ir lielāks jaudas blīvums, tas uzsilst ātrāk, bet temperatūra var nebūt tik vienmērīga. Izkārtojumiem ar zemāku jaudas blīvumu uzsilšana prasa ilgāku laiku, bet tie nodrošina vienmērīgāku temperatūru. Šeit ir īss kompromisu pārskats:

Theapakšējais cepeškrāsns sildelementsir darba zirgs lielākajai daļai cepšanas uzdevumu. Tas nodrošina pavāriem stabilu un uzticamu siltumu plašam recepšu klāstam.

Konvekcijas (ventilatora) krāsns sildelements

Kas tas ir un kā tas darbojas

Konvekcijas (ventilatora) cepeškrāsns sildelements izmanto gan sildīšanas spoli, gan ventilatoru. Ventilators atrodas pie cepeškrāsns aizmugurējās sienas. Kad cepeškrāsns ieslēdzas, spirāle uzsilst. Pēc tam ventilators pūš karstu gaisu ap cepeškrāsni. Šis kustīgais gaiss palīdz ēdienam gatavoties ātrāk un vienmērīgāk. Inženieri ir pētījuši, kā šīs cepeškrāsnis darbojas. Viņi ir atklājuši, ka ventilators un spirāle kopā rada vienmērīgu gaisa plūsmu un vienmērīgu siltumu. Daži pētījumi liecina, ka konvekcijas cepeškrāsnis ātri uzsilst un labi izmanto enerģiju. Ventilatora spirāles sistēma nodrošina ātru reakciju, taču dažreiz siltums šķiet mazāk maigs nekā starojošais siltums. Tomēr galvenais mērķis ir uzturēt nemainīgu temperatūru un izvairīties no aukstuma punktiem.

Padoms: Cepot cepumus vai grilējot dārzeņus, izmantojiet konvekcijas režīmu. Kustīgais gaiss palīdz visam gatavoties vienādi uz katra režģa.

Kur jūs atradīsiet konvekcijas elementu

Lielākajā daļā konvekcijas krāsniņu ventilators un sildelements atrodas cepeškrāsns dobuma aizmugurējā sienā. Šī vieta ļauj ventilatoram virzīt karsto gaisu pa visiem plauktiem. Daži zīmoli, piemēram, Whirlpool, izmanto īpašu dizainu ar tauriņa formu, lai gaiss pārvietotos vēl labāk. Citām krāsnīm var būt papildu sildelementi augšpusē vai apakšā, bet galvenā konvekcijas sistēma vienmēr atrodas aizmugurē. Cepeškrāsns ražotāju rokasgrāmatas liecina, ka šāda uzstādīšana palīdz tīrīt un nodrošina cepeškrāsns labu darbību.

Labākie pielietojumi un priekšrocības

Konvekcijas krāsnis ir lieliskas, ja pavāri vēlas vienmērīgus rezultātus. Ventilators nodrošina karstā gaisa kustību, tāpēc ēdiens cepas vai grilējas bez aukstuma punktiem. Šeit ir dažas no galvenajām priekšrocībām:

• Ātrāks gatavošanas laiks nekā parastajās krāsnīs
• Vienmērīga ceptu izstrādājumu un gaļas apbrūnināšana
• Mazāks enerģijas patēriņš, jo ēdiens pagatavojas ātrāk
• Nav nepieciešams mainīt pannas vai režģus vietām

Daudzi lietotāji apgalvo, ka konvekcijas krāsnis cep labāk nekā vecāki modeļi. Atsauksmēs bieži tiek minēta ātra uzsildīšana, vienkārša tīrīšana un perfekti rezultāti picas, liellopa ribu un citu ēdienu pagatavošanai. Zemāk esošajā tabulā ir parādīts, ko domā īsti lietotāji:

Konvekcijas cepeškrāsns sildelements palīdz pavāriem katru reizi iegūt kraukšķīgus cepumus, kraukšķīgus konditorejas izstrādājumus un sulīgus cepešus.

Specializēti krāsns sildelementi

Halogēna sildelementi

Halogēna sildelementi izmanto kvarca cauruli, kas piepildīta ar halogēna gāzi. Caurules iekšpusē volframa kvēldiegs uzkarst un izdala spēcīgu infrasarkano siltumu. Šie elementi var ļoti ātri sasniegt augstu temperatūru. Dažās krāsnīs tiek izmantotas ar zeltu vai rubīnu pārklātas kvarca lampas. Ar zeltu pārklātas lampas samazina redzamo gaismu un koncentrējas uz sildīšanu, savukārt ar rubīnu pārklātās lampas ir lētākas, bet rada lielāku atspīdumu. Caurspīdīgās lampas galvenokārt izmanto rūpnīcās, nevis virtuvēs. Halogēna elementi labi noder ātrai gatavošanai un apbrūnināšanai. Tie palīdz tādiem ēdieniem kā pica vai grauzdiņi kļūt kraukšķīgiem no ārpuses, neizžāvējot iekšpusi.

Padoms: Halogēnas krāsnis bieži vien gatavo ēdienu līdz pat 40% ātrāk nekā tradicionālās krāsnis. Tās ir lieliski piemērotas aizņemtām ģimenēm, kuras vēlas ātras maltītes.

Gāzes sildelementi

Gāzes sildelementi sadedzina dabasgāzi vai propānu, lai radītu siltumu. Liesma uzsilda cepeškrāsns gaisu un gatavo ēdienu. Daudziem mājas pavāriem patīk gāzes krāsnis, jo tās ātri uzsilst un nodrošina labu temperatūras kontroli. Tomēr pētījumi liecina, ka gāzes krāsnis var izšķērdēt enerģiju, ja tās netiek uzturētas. Noplūžu novēršana un izolācijas uzlabošana var ietaupīt naudu un palīdzēt videi. Dažas jaunas krāsnis izmanto īpašus katalizatorus, lai efektīvāk sadedzinātu gāzi un samazinātu emisijas. Šie uzlabojumi padara gāzes krāsnis labākas gan ēdiena gatavošanai, gan enerģijas taupīšanai.

• Gāzes krāsnis ātri uzsilst.
• Tie var būt mazāk efektīvi, ja tos bieži nepārbauda.
• Jaunāki modeļi izmanto labākas tehnoloģijas tīrākai ēdiena gatavošanai.

Keramikas sildelementi

Keramikas sildelementos tiek izmantoti tādi materiāli kā silīcija karbīds vai molibdēna disilicīds. Šie elementi var sasniegt ļoti augstu temperatūru, dažreiz virs 1200 °C. Daudzās laboratorijas krāsnīs un dažās specializētās virtuves krāsnīs tiek izmantoti keramikas elementi, lai nodrošinātu vienmērīgu un stabilu siltumu. Keramikas krāsnīm bieži vien ir digitāla vadība un drošības funkcijas, piemēram, durvju slēdzenes. Keramikas materiāls palīdz uzturēt siltumu iekšpusē, tāpēc ēdiens tiek gatavots vienmērīgi. Dažās krāsnīs tiek izmantota keramikas izolācija, lai taupītu enerģiju un uzturētu ārpusi vēsu.

Keramikas cepeškrāsns sildelements nodrošina pavāriem precīzu kontroli un uzticamus rezultātus, īpaši cepot un grilējot.

Infrasarkanie/kvarca sildelementi

Infrasarkanie un kvarca sildelementi virtuvē piegādā dažāda veida siltumu. Šie elementi ēdiena sildīšanai izmanto infrasarkano starojumu. Siltums nāk no kvarca caurulēm, spolēm, spuldzēm, plāksnēm vai stieņiem. Katram veidam ir savas priekšrocības. Zemāk esošajā tabulā ir parādīts, kā katrs no tiem darbojas:

Infrasarkanā sildīšana darbojas, liekot ūdens molekulām pārtikā vibrēt. Tas sasilda virsmu un dažreiz iekļūst dziļāk atkarībā no ēdiena. Cilvēkiem šie elementi patīk, jo tie ātri uzsilst un ietaupa enerģiju. Tie arī palīdz saglabāt vitamīnus un garšas pārtikā. Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) apgalvo, ka infrasarkanais starojums ir drošs ēdiena gatavošanai. Šie elementi daudz nesilda gaisu, tāpēc virtuve paliek vēsāka. Tomēr lietotājiem jābūt uzmanīgiem. Augstais karstums var izraisīt apdegumus, ja tiem pieskaras.

Piezīme: Infrasarkanās krāsnis patērē mazāk ūdens un enerģijas, padarot tās par gudru izvēli videi draudzīgām virtuvēm.

Picas/cepšanas akmens elementi

Picas un cepšanas akmens elementi palīdz mājas pavāriem iegūt kraukšķīgu, restorāna stila garozu. Lielākā daļa akmeņu izmanto kordierītu — materiālu, kas var izturēt ļoti augstu karstumu. Akmeņi uzsūc mitrumu no mīklas un vienmērīgi sadala siltumu. Tas padara picas vai maizes apakšu kraukšķīgu un zeltainu. Zemāk esošajā tabulā parādīts, cik daudz karstuma dažādi picas akmeņi var izturēt:

Īss ieskats populārajos akmeņos:

Lielākā daļa lietotāju apgalvo, ka akmens iepriekšēja uzsildīšana ir svarīga. Viņi arī min, ka tīrīšanai nepieciešama rūpība — nav nepieciešamas ziepes, tikai skrāpis. Picas akmeņi darbojas gan cepeškrāsnī, gan uz grila. Tie palīdz ikvienam mājās cept kā profesionālim.

Tvaika sildīšanas elementi

Tvaika sildelementi cepeškrāsnī pievada mitrumu. Tas palīdz maizei pacelties augstāk un saglabā gaļu sulīgu. Jaunās tvaika krāsnis izmanto īpašu tehnoloģiju, ko sauc par tvaika infūziju. Šī metode ātri ievada tvaiku cepeškrāsnī, tāpēc ēdiens ātrāk izcepas un saglabā vairāk garšas. Pētījumi liecina, ka tvaika krāsnis palīdz ietaupīt enerģiju un samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas. Tās arī palīdz ēdienam saglabāt tā aromātu un garšu, samazinot laiku, ko tas pavada uz karstām virsmām.

Tvaika krāsnis tagad ir aprīkotas ar viedajām funkcijām. Dažas ļauj lietotājiem tās vadīt ar tālruni vai izmantot iepriekš iestatītus gatavošanas režīmus. Šīs krāsnis ir labi piemērotas cilvēkiem, kuri vēlas veselīgas maltītes un vienkāršu pagatavošanu. Tvaika sildelementi arī palīdz samazināt pārtikas atkritumus, saglabājot pārtiku svaigu un garšīgu. Daudzas mazas maiznīcas un mājas pavāri izmanto tvaika krāsnis, lai iegūtu labākus rezultātus ar mazāku piepūli.

Padoms: Tvaika krāsnis ir lieliski piemērotas maizes cepšanai, gaļas cepšanai un pārpalikumu uzsildīšanai, tos neizžāvējot.

Cepeškrāsns sildelementu salīdzināšanas rokasgrāmata

Veidu, atrašanās vietu un lietojumu ātrās uzziņas tabula

Pareizā izvēlecepeškrāsns sildelementsvar būtiski ietekmēt ēdiena pagatavošanu. Katram veidam ir sava vieta cepeškrāsnī, un tas vislabāk darbojas noteiktiem uzdevumiem. Zemāk esošajā tabulā ir sniegts īss ieskats visizplatītākajos veidos, kur tos atrast un ko tie dara vislabāk.

Padoms: Lai pica būtu kraukšķīga, izmantojiet cepamakmeni. Lai cepumi būtu vienmērīgi, izmēģiniet konvekcijas režīmu. Katram cepeškrāsns sildelementam ir savs uzdevums!

Šī tabula palīdz ikvienam ātri salīdzināt galvenos veidus. Daži elementi, piemēram, grils vai augšējā daļa, ir piemēroti brūnināšanai un kraukšķīgai pagatavošanai. Citi, piemēram, konvekcijas sildītājs, nodrošina, ka ēdiens vienmērīgi izcepas uz katra plaukta. Īpaši elementi, piemēram, tvaiks vai keramika, piedāvā papildu funkcijas tiem, kam patīk cept vai kuri vēlas veselīgākas maltītes.

Izvēloties cepeškrāsni vai izmantojot jaunu iestatījumu, pārbaudiet šo rokasgrāmatu, lai pielāgotu elementu gatavošanas uzdevumam. Pareizā izvēle var padarīt ēdienus garšīgākus un gatavot vieglāk.

Cepeškrāsnis dažādiem darbiem izmanto dažādus sildelementus. Augšējais grila elements apbrūnina un apgrauza ēdienu. Apakšējais cepšanas elements nodrošina vienmērīgu siltumu cepšanai. Konvekcijas ventilatori palīdz vienmērīgi pagatavot ēdienu. Specializēti elementi, piemēram, tvaika vai picas akmeņi, pievieno papildu funkcijas. Cilvēkiem vajadzētu padomāt par to, ko viņi gatavo visbiežāk. Pareiza cepeškrāsns sildelementa izvēle var padarīt maltītes vieglākas un gardākas.

Padoms: Izmēģiniet katru iestatījumu, lai redzētu, kurš no tiem vislabāk atbilst jūsu iecienītākajām receptēm!

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda ir atšķirība starp grila un cepšanas elementu?

Grila elements atrodas cepeškrāsns augšpusē un nodrošina tiešu, augstu siltumu brūnināšanai vai kraukšķīguma nodrošināšanai. Cepšanas elements atrodas apakšā un nodrošina stabilu, vienmērīgu siltumu cepšanai vai grilēšanai.

Vai kāds var mājās nomainīt cepeškrāsns sildelementu?

Jā, vairums cilvēku var nomainīt sildelementu ar vienkāršiem instrumentiem. Vienmēr vispirms atvienojiet cepeškrāsni no strāvas. Pārbaudiet rokasgrāmatā pareizo detaļu un izpildiet norādījumus. Ja neesat pārliecināts, sazinieties ar speciālistu.

Kāpēc ēdiens konvekcijas krāsnī tiek gatavots ātrāk?

Konvekcijas krāsnī karstais gaiss tiek pārvietots ap ēdienu ar ventilatoru. Šī gaisa plūsma palīdz siltumam ātri sasniegt visas puses. Rezultātā ēdiens tiek pagatavots ātrāk un vienmērīgāk nekā parastajā krāsnī.

Kā var noteikt, vai cepeškrāsns sildelements ir bojāts?

Ja cepeškrāsns nesakarst vai cep nevienmērīgi, iespējams, sildelements ir bojāts. Meklējiet redzamus bojājumus, piemēram, plaisas vai apdegumu pēdas. Vēl viena pazīme ir auksts sildelements lietošanas laikā.

Vai picas akmeņi der visās krāsnīs?

Lielākā daļa picas akmeņu ir piemēroti standarta krāsnīm. Tie vislabāk darbojas, ja ir iepriekš uzkarsēti. Pirms akmens iegādes vienmēr pārbaudiet cepeškrāsns izmēru. Daži akmeņi ir piemēroti arī griliem, lai iegūtu īpaši kraukšķīgu rezultātu.